Recettes pour une alimentation saine

Adopter une alimentation saine permet d’abaisser la pression artérielle. Les recettes suivantes peuvent vous donner une idée sur la manière de rendre l’alimentation variée, pauvre en sel et saine.
Chaque mois, vous trouverez une nouvelle recette savoureuse sur cette page!

Hypertension et alimentation

 

Recette du mois

Soupe de potiron et de pomme

Ingrédients : Pour quatre personnes
750 g de chaire de potiron, 2 petites pommes de terre, 1 oignon, 50 g de jambon fumé, 1 gousse d’ail, 1 cuillère à soupe d’huile de colza, 1 citron, 1 - 2 cuillères à soupe de curry en poudre (fort), une cuillère à soupe de miel, 200 ml de bouillon de veau, 200 ml de lait (1,5 % de matières grasses), 1 pomme rouge,...

Soupe de potiron et de pomme

 

Salade de pomme et de pousses

Ingrédients: Pour quatre personnes
100 g de pousses (germes de blé, de radis ou de haricot mungo), 1 pomme, ½ poivron vert, ½ poivron jaune et ½ poivron rouge, 1 cuillère à café d’huile de carthame, 1 cuillère à soupe de graines de sésame, 1 cuillère à soupe de graines de tournesol.

Salade de pomme et de pousses

 

Brochettes de viande hanchée grillée et sa sauce au piment

Ingrédients : Pour quatre personnes
Pour les brochettes de viande hachée:
300 g de viande hachée (bœuf), 120 g de fromage blanc allégé en matières grasses, ½ petit-pain, 1 oignon, poivre noir, paprika, poivre de Cayenne, marjolaine, 300 g de poivron, 1 grand oignon, brochettes en bois...

Brochettes de viande hanchée grillée et sa sauce au piment

 

Filet de truite aigre-doux

Ingrédients:
600 g de filet de truite, jus de citron, sel, 20 ml d’huile de tournesol, 60 g farine de blé type 405
Pour le fumet de poisson :
1000 ml d’eau, 300 ml de vinaigre de vin ou de vinaigre aux herbes...

Filet de truite aigre-doux

 

Chaussons à l’épeautre vert

Ingrédients : Pour quatre personnes
Pour la pâte:
125 g de farine de blé complète ou de farine de blé type 405, 80 g de fromage blanc allégé, 30 g de margarine au tournesol
Pour la garniture:
100 g d’épeautre vert, 200 ml de bouillon de légumes, 1 petit oignon...

Chaussons à l’épeautre vert

 

Pommes de terre au thym

Ingrédients:
1 kg de petites pommes de terre, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 brins de romarin, 1 petite botte de thym, 50 g de graines de tournesol...

Pommes de terre au thym

 

Pain au potiron

Ingrédients : Pour quatre personnes
600 g de farine de blé complet, 1 sachet de levure boulangère déshydratée, 2 cuillères à soupe de graines de tournesol hachées, 2 cuillères à café de sucre, 1 pincée de cannelle moulue, 1 pincée de coriandre moulue...

Pain au potiron

 

Mini-beignets de pommes

Ingrédients:
300 g fromage blanc allégé, 500 g de pommes de terre (cuite à l’eau), 1 œuf, 1 blanc d’œuf, 50 g de sucre, 40 g de margarine, 100 g de farine (type 405), 100 g de raisins secs (lavés), sel, cannelle, 1 pomme de taille moyenne, huile pour la friture, sucre et cannelle pour l’enrobage

Mini-beignets de pommes